Para preparar aquele cafezinho delicioso logo pela manhã ou no fim da tarde, além de um bom grão é preciso um bom filtro de café. Afinal, é a partir dele que a água transforma os grãos moídos na nossa bebida favorita.
Atente-se ao tipo do filtro de café descartável!
Existem diferentes tipos de filtro de café no mercado, e cada um atende a diferentes necessidades. Vamos falar com mais detalhes sobre cada um deles a seguir, pegue uma xícara de café para acompanhar a leitura!
Filtro de papel
Criados há mais de um século, os filtros de papel surgiram para mudar os rumos do preparo de café. Prático e descartável, esse material caiu nas graças da família brasileira na década de 1960. O produto se popularizou e virou o queridinho dos amantes de café. Sua principal vantagem está na filtragem mais prática. Sua trama mais fechada permite uma maior retenção durante o preparo, fazendo com que o café fique mais brilhante e um pouco menos encorpado do que o café feito em coador de pano.
O filtro para café descartável, ou seja, de papel, é o mais comum e tradicionalmente usado. Ele foi inventado em 1908, por Melitta Bentz, na Alemanha, após sentir uma certa insatisfação com o resultado obtido a partir da filtração do café com coador de pano.
O acessório, tão comum, representou na época uma verdadeira revolução na forma de se fazer café. Até hoje são muitas as vantagens de se utilizar esse método para o preparo da bebida.
A primeira delas é a praticidade, já que o item não precisa ser lavado. Além disso, o filtro de café de papel é bastante versátil, podendo ser encontrado em diferentes modelos, espessuras e tamanhos.
Isso faz com que seja mais fácil encontrar um filtro de papel compatível com o suporte do coador. Aliás, você sabe quais são os diferentes tipos de filtro existentes?
Papel branco x natural
A primeira categoria que diferencia os filtros é o tipo de papel, que pode ser branco ou natural. O filtro branco é aquele que passa por um processo de clareamento em sua fabricação a partir do cloro ou do alvejante. O objetivo desse procedimento é evitar que o gosto do papel passe para o café durante a filtragem, mas fique tranquilo que não ficará com gosto de cloro ou alvejante!
Já o filtro de café natural não passa por esse clareamento e, por isso, apresenta uma cor terrosa, voltada para o marrom. Apesar de ser mais amigo do meio ambiente, essa opção de coador de café pode passar mais o gosto de papel para a bebida do que o branco, caso não seja enxaguado previamente.
Lembrando: Os filtros de papel devem ser escaldados antes da filtragem e a água descartada.
Diferentes tamanhos e capacidades
O tamanho do papel está diretamente relacionado à quantidade de café que poderá ser passada. Existem três tamanhos possíveis: 100, 102 e 103.
- filtro 100: é pequeno e prepara até quatro xícaras de café (200 ml, aproximadamente);
- filtro 102: é médio e prepara até 12 xícaras de café (aproximadamente 600 ml);
- filtro 103: é grande e prepara até 20 xícaras de café (aproximadamente 1 litro).
Mas essa classificação serve apenas para os filtros de papel mais tradicionais. Dependendo da marca do coador, a diferenciação pode mudar, como é o caso dos filtros da Hario V60 e Chemex.
Leia também: Como é Feito do Café em Cápsulas >>
Filtro de pano
Esse é do tempo da vovó. E mesmo nos dias atuais continua sendo utilizado por muita gente! De acordo com a Abic (Associação Brasileira da Indústria do Café), 97% dos consumidores de café costumam tomar a bebida coada em filtros de tecido ou papel. Uma dica dos especialistas é ferver o filtro de pano antes de utilizá-lo pela primeira vez. Isso é importante para retirar a goma presente no tecido, que pode alterar o aroma e sabor do café. Outra medida importante é lavar o coador de tecido com água em abundância. Nada de usar detergente ou alvejante nesse utensílio. E lembre-se de trocá-lo a cada trimestre.
Filtro de polipropileno
Este filtro pode parecer o filtro de papel, mas também existem versões que parece o filtro de pano, porém, o material da sua composição é outro!
Tomar café de forma sustentável ainda é mais gostoso! Essa é a grande vantagem dos filtros de polipropileno. É que seu material permite que sejam higienizados e reutilizados várias vezes. É só lavar com água e deixar o material secar naturalmente. Como a matéria prima dos filtros de polipropileno não é retirada de florestas, isso garante uma maior preservação ambiental. Além disso, o polipropileno é produzido a partir de fibras plásticas e microfibras que agilizam a sua degradação.
Filtro de Titânio
Esse aqui pouca gente conhece! O filtro de titânio tem a grande vantagem de não afetar o sabor, aroma e a cor da bebida. Além disso é antialérgico, não corrosivo e antimicrobiano.
Graças ao seu material, ele se torna também um ótimo condutor de calor que ajuda a manter a temperatura da bebida na medida certa para o consumo. Mas é preciso saber que esse modelo de coador possui uma malha fina metálica que não absorve os óleos essenciais do café e, geralmente, deixam sedimentos na xícara.
Leia também: Tipos de Máquina de Café >>
Dicas extras: saiba como usar filtro de café corretamente
Tanto no filtro de café de papel quanto no de pano, o processo de preparo do café é basicamente o mesmo e não existem segredos.
No filtro de café de pano, o segredo é despejar a água fervente (quando está começando a formar bolhas) em fio, por meio de movimentos circulares. A infusão é um pouco mais lenta do que no filtro de papel, podendo levar de dois a três minutos.
Gostou? Bóra tomar aquele cafezinho delícia?!
