A paixão mundial pelo café movimenta, há décadas, pessoas e ideias que tornam a bebida mais gostosa, mais especial, mais cotidiana, mais acessível, entre outros adjetivos. Com isso, mais métodos, bebidas e máquinas variadas surgiram, encantando o mercado e os consumidores por todo o mundo.
E não são poucas as máquinas que surgiram! Cada vez mais, nos deparamos com elas: sejam máquinas de café profissionais para cafeterias ou uma simples máquina de cápsulas doméstica.
Neste post, vamos explicar sobre diferentes tipos de máquinas, seja manuais, automáticas, profissionais ou em cápsulas, destacando informações e diferenças!
OS TIPOS
O café espresso é uma bebida bastante famosa no universo dos cafés, presente na maioria das cafeterias, que presa muito pela agilidade no dia-a-dia. A bebida, preparada em máquinas cada vez mais modernas, oferece uma experiência mais forte e encorpada. Existem algumas diferentes categorias para máquinas de café, cada uma conquistando um público diferente. São elas:
Máquinas de café manuais ou semiautomáticas
As cafeterias manuais são ótimas para quem já tem algum conhecimento sobre o universo dos cafés especiais e quer ter uma experiência mais completa. Isso é importante porque esse tipo de equipamento exige alguns cuidados com a moagem e a quantidade de cafés.
A máquina semiautomática, por sua vez, representa um meio termo entre o preparo automático e o manual. Nessas máquinas, funções como pressão, tempo de preparo e temperatura podem ser reguláveis. Elas também exigem medição e compactação do café moído, se diferenciando da máquina manual por produzir quantidades específicas de café – uma ou duas xícaras.
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Máquinas de café automáticas e superautomáticas
Essas cafeteiras, que exalam autonomia e rapidez, são muito utilizadas em estabelecimentos comerciais. Embora a qualidade da bebida possa ficar um pouco comprometida, as máquinas têm moinhos eficientes e de fácil funcionamento.
Em modelos como estes, a pressão e o volume de água são pré-definidos. As máquinas superautomáticas são bastante tecnológicas e bem potentes; por conta disso, têm valores mais elevados. O ideal é que essas máquinas sejam manejadas por profissionais treinados.
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Máquinas de café em cápsulas
Provavelmente, estas máquinas são a forma mais práticas de se preparar um café espresso, e hoje, presente em grande parte das casas brasileiras. Afinal, são equipamentos intuitivos e fáceis de utilizar que preparam as bebidas de uma forma rápida, com variações de tipos de café e que agradam aos mais variados paladares.
Esse tipo de cafeteira funciona a partir de pressão; diferente das demais, não há a necessidade de moer e preparar o café, que já vem devidamente acondicionado nas cápsulas compatíveis com a máquina. As medidas, a pressão e a temperatura da água são definidos de forma automática.
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Máquinas de café profissionais (para cafeterias)
Finalmente, mas não menos importante, aqui estão as máquinas de café profissionais! Estes aparelhos são mais complexos e, portanto, mais complicados para o manuseio. Por isso, exigem o manejo de profissionais treinados, que poderão aproveitar todo o potencial da máquina de produzir uma bebida inigualável.
Para oferecer o melhor do café especial de forma profissional, esse tipo de máquina é a melhor escolha. Mas não se esqueça: ela exige experiência e cuidados especiais para garantir o melhor café possível. E vale dizer: por serem profissionais, essas máquinas são consideravelmente mais caras do que as demais.
Principais componentes e diferenças: domésticas x profissionais
Tanto as máquinas de café profissionais quanto as domésticas apresentam um funcionamento semelhante. Alguns componentes fazem parte de todas as máquinas de café espresso, sendo necessários para garantir um bom preparo da bebida. São eles:
- Filtro: Serve para filtrar a água, eliminando possíveis sabores indesejáveis.
- Manômetro: verifica a pressão da caldeira e da água, garantindo que fique entre 8,5 e 9 atmosferas.
- Bomba elétrica: coloca pressão na água filtrada, que se divide; parte enche a caldeira, parte prepara o café.
- Caldeira de cobre: aquece a água a 90 ºC com uma resistência elétrica. Termostatos regulam a temperatura do vapor, que se aproxima de 119 ºC.
- Grupo de extração: É o compartimento removível que recebe o café e por onde a água sob pressão passa, gerando o espresso.
As grandes diferenças entre as máquinas está em proporção e em complexidade. As máquinas domésticas são mais compactas e extraem de 1 a 2 cafés por vez; as profissionais, por sua vez, são muito maiores, mais elaboradas e têm até 4 grupos de extração.
Além disso, como falamos acima, as máquinas profissionais exigem o manuseio de um profissional, por terem processos mais minuciosos. Elas também podem apresentar aquecedores de xícaras e tubos de vapor e água. O aquecedor mantém a louça aquecida, evitando, portanto, o choque térmico do café quente em uma xícara fria. O tubo de água fornece água quente para bebidas como chás. Finalmente, o tubo de vapor extrai o vapor da caldeira e é utilizado para vaporizar o leite, preparando espuma para bebidas.
E você, sabia que existiam tantas opções assim?
