Você está acostumado a tomar um cafezinho preto simples, um pingado ou um cappuccino? Bom, saiba que nem todo mundo gosta de tomar uma xícara de café tradicional. Alguns aventureiros gostam de conhecer os sabores do mundo. Ficou curioso? Então confira a lista abaixo, para conhecer alguns dos cafés mais exóticos do mundo:
1 – Kopi Luwak
Origem: Ilha de Bali, vilarejo de Ubud, na Indonésia.
Fontes indicam que é o quarto produtor de café mundial, cerca de 7% de toda a produção do mundo vem desta região.
Curiosidade: As civetas (um bichinho que parece um rato) chupam a frutinha e engolem a semente inteira. A semente passa intacta pelo processo digestivo e é expelida junto com as fezes. No estômago, as sementes absorvem alguns ácidos e enzimas ocorrendo uma fermentação natural.
Sabor: Notas de entrada de frutas vermelhas, bom corpo, acidez zero e pouco amargor.
Preço e aonde encontrar: +- £2.000 ou +- R$14.000 (na cotação de hoje), que entre outros poucos lugares, pode ser encontrado na Harrod´s, em Londres.
2 – Black Ivory Coffee
Origem: Província de Chiang Saen, na Tailândia, bem na fronteira com a Birmânia e Laos.
Curiosidade: A colheita é manual, em plantações acima de 1.500 metros de altitude. Elefantes esmagam a fruta, porém engolem a semente inteira. A digestão é lenta, portanto, os grãos de café são marinados com as outras herbáceas e frutas da ração, promovendo fermentação natural, além da semente intacta que é expelida com as fezes.
São necessários 33 quilos de cerejas de café pra produzir 1 quilo de Black Ivory.
Sabor: Notas de entrada de grama e ervas, médio corpo, acidez zero e com finalização de chocolate escuro e canela.
Preço e aonde encontrar: Neste site: blackivorycoffee.com podemos encontrar sabonete feito com os grãos a partir de R$ 146,00, Cápsulas de Nespresso por R$ 302,00 até R$ 11.000,00 no Kilo em pacotes e embalagens estilizadas e premium.
3 – Monkey Coffee
Origem: Província de Zhanghu, em Taiwan.
Curiosidade: Os macacos são os selecionadores naturais. Eles aproveitam o exterior suculento das frutas vermelhas e cospem os grãos (dá até para notar as marcas de dentes nos grãos mastigados pelos bichos). O café cuspido por sua vez é colhido, lavado e seco ao sol.
Sabor: Notas de caramelo, médio corpo, doçura alta, média acidez e com finalização de baunilha.
Preço e aonde encontrar: a partir de R$ 80,00 por kilo, encontrado em lojas virtuais, inclusive brasileiras, em busca pelo Google.
4 Jacu Bird Coffee
Origem: Domingos Martins, Pedra Azul, no Espírito Santo
Curiosidade: O pássaro Jacu engole a cereja, mas não mastiga o grão, que passa intacto pelo processo digestivo e é expelido junto com as fezes. No estômago, as sementes absorvem alguns ácidos e enzimas para que seja fermentado naturalmente. Um quilo de fezes rende 300g de Jacu Bird. É o segundo café exótico mais famoso do mundo. Só perde pro Kopi Luwak.
Sabor: Notas de entrada de Jasmim, baixa acidez, doçura natural, médio corpo e zero de amargor.
Preço e aonde encontrar: R$ 4.640 (na cotação atual), na Harrod´s, em Londres.
5 – Blue Mountain
Origem: Jamaica
Curiosidade: Blue Mountain é a maior cordilheira da Jamaica, com 45 quilômetros de extensão e um microclima bem propício pra produção de cafés, que são colhidos em altitudes entre 1.800 e 2.200 metros. A produção é limitada e distribuída entre pequenos produtores e cooperativas da região. Os cafés são despolpados, depois levados aos tanques de fermentação, onde o tempo e a acidez são controlados cuidadosamente. Ao chegar à acidez desejada, os grãos são lavados para a retirada do mosto, saldo da fermentação. O resultado é uma bebida menos encorpada e com uma acidez refrescante.
Sabor: Notas de frutas cítricas, acidez média, corpo leve e baixo amargor.
Preço e aonde encontrar: a partir de R$ 120,00 + impostos, vendido online pelo EBay
E você, ficou curioso para experimentar algum deles?
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