Os melhores métodos de preparo do café
Quem não gosta de um bom cafezinho? Seja ele coado, espresso, em grãos ou torrado, o café é o nosso queridinho e hoje vamos mostrar para você, alguns métodos para preparo desse nosso tão amado cafezinho! Confira abaixo!
1 – ESPRESSO
Este método de preparo é simplesmente um clássico, que muitos dizem ser o preferido e mais consumido do mundo, e ocorre por meio da pressão. Os grãos são moídos na hora e submetidos a uma força de 9 bar no filtro da máquina de espresso. Além disso, a água deve estar aquecida por volta de 90 °C de temperatura.
Trata-se de um café encorpado e rico em sabores e em aromas, com espessura consistente e sabor marcante, que muitos dizem que o verdadeiro apreciador, não pode adicionar açúcar como muitos fazem no dia-a-dia. Já viu alguém que realmente aprecie vinho, colocar açúcar? Portanto, o mesmo vale para o nosso querido café!
Esse tipo de café pode ser coado de maneira tradicional ou por máquinas industriais, e é encontrado em qualquer padaria, bar ou restaurante pelo Brasil inteiro, aparecendo em opções pequenas, médias ou grandes.
2 – MOKA (CAFETEIRA ITALIANA)
Para preparar um café clássico na Moka Italiana, você deve adicionar a água na base do equipamento até o nível da válvula de segurança. O grão do café deve ter moagem média e ser inserido no compartimento adequado. Quando a água aquece, ela entra em contato com o pó e ambos são impulsionados para a parte superior da cafeteira.
Existem diversos tamanhos e modelos de moka, modo italiano de preparar café, e a bebida preparada nela é encorpada, intensa e tem um final marcante.
3 – HARIO V60
O suporte gotejador V60 da Hario apresenta algumas modificações de design com relação ao filtro Melitta, como formato cônico, maior abertura e ranhuras em formato de espiral ao longo da parede do suporte.
Processo de pré-infusão com água em temperatura de 92 a 96 graus e após 45 segundos, adicione o resto do líquido em movimentos circulares.
Proporciona uma bebida limpa, adocicada, de sabor equilibrado e suave, permitindo degustar todas as nuances do café.
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4 – CHEMEX
A Chemex tem um design moderno, sendo suporte e jarra ao mesmo tempo. Seu filtro de papel tem espessura mais grossa e parede tripla, o que amplifica a doçura e diminui o amargor, proporcionando uma bebida suave.
5 – PRENSA FRANCESA (French Press)
A Prensa Francesa permite que você experimente a bebida através de uma ampla gama de temperaturas e, quando bem preparada, resulta em uma bebida doce e agradável. É normal um pouco de resíduo de pó na xícara.
A filtragem é feita por meio da separação entre sólido e líquido, aconselhado que a moagem seja mais grossa, uma vez que utiliza uma tela fina no lugar do filtro de papel.
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6 – SIFÃO (Globinho, Siphon)
Sifão é um dos equipamentos mais charmosos e complexos para preparo de café. Acompanha o paladar de muitos amantes há muitos anos. Utiliza vácuo e pressão para obtenção de um café equilibrado e quente. Propõe muito charme à mesa!
Criada e patenteada por Loeff de Berlim, em 1830, a cafeteira Globinho é uma verdadeira alquimia para o preparo.
7 – AEROPRESS
O café feito nesta cafeteira, é um dos métodos favoritos e mais práticos, feito pela passagem da água quente em alta pressão pelos grãos moídos, trazendo uma bebida mais turva, forte e com notas precisas.
A pressão é o segredo deste tipo de café, aonde você consegue regular o resultado final juntamente com a torra e moagem.
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8 – CAFÉ TURCO
“O café deve ser negro como o inferno, forte como a morte, e tão doce como o amor.”
Charles – Maurice de Talleyrand – Périgord
O café turco é muito tradicional e envolve vários rituais em algumas partes do mundo. É uma das poucas bebidas que não separa o pó de café da bebida final. Existe em alguns lugares a tradição da leitura da borra que sobra no fundo da xícara. Seu sabor é intenso e pode variar de acordo com o café utilizado, pois alguns lugares do mundo não utilizam café 100% arábica e também permitem utilizar açúcar e especiarias para o preparo.
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9 – CLEVER
A Clever utiliza o formato de filtro comum e está entre os métodos de infusão. Em sua extremidade possui uma válvula de fluxo que só permite a passagem da bebida quando apoiada sobre o recipiente. A bebida preparada neste método é bem suave, tem aparência de chá, mas sua complexidade pode surpreender.
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10 – COADOR DE PANO
O tradicional coador de pano pode ser utilizado com proporções variáveis. O mais importante para obtenção de uma xícara limpa (sem gosto residual) é que seja feita uma higienização rigorosa, sem adição de sabão. O coador deve ser escaldado com água fervente antes do uso. O pano permite a passagem de alguns sólidos, por isso é comum no fundo da xícara um pouquinho de pó de café.
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11 – TORRE DE CAFÉ A FRIO (Cold Brew)
Foi criado no Japão com design alquimista, com sistema de gotejamento no qual a água passa pelo café lentamente, proporcionando uma bebida de sabor intenso, licoroso e encorpado, porém com menos teor de cafeína e acidez. O café extraído é muito concentrado e tem validade prolongada.
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12 – KONODRIP
O suporte gotejador Kono Drip é popular no Japão. As ranhuras internas do suporte combinadas com um filtro mais grosso e fluxo de água em gotejamento proporcionam uma bebida bastante concentrada, permitindo diluir com água até a concentração desejada.
Para escolher a diluição ideal para seu paladar é necessário provar em três etapas: a primeira é somente o extrato, a segunda é com 1/3 de água quente e, por último, com 2/3 de água quente.
13 – SOFTBREW
Softbrew é uma jarra de porcelana, de origem inglesa, com um filtro cilíndrico metálico perfurado com nanofuros, onde ficam o café e a água em infusão. Assim como a Prensa Francesa, pode ter algum resíduo. Também pode ser usado para preparar o café a frio.
14 – TODDY (Cold Brew)
É um método prático para preparo de grandes quantidades de café frio, ideal para drinques gelados e pratos com café. O resultado é uma bebida com baixa acidez, pouco amargor e suave.
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Que mundo maravilhoso esse do café, não acha?!
Quantas opções!!
E então? Que tal provar todos!!
